Tre generazioni dietro gli stessi fornelli. Pasta fatta in casa ogni mattina, guanciale del norcino di fiducia, e il quinto quarto come tradizione comanda.
Pia apre la trattoria nel 1962 con due tavoli e una regola: si cucina quello che c'è di buono al mercato, punto. Oggi ai fornelli c'è suo nipote Marco, ma la regola — e il sugo della domenica — sono sempre gli stessi.
Tonnarelli, fettuccine e gnocchi del giovedì: tirati a mano ogni mattina, come sessant'anni fa.
Coda, trippa e coratella: la vera cucina di Testaccio, per chi la conosce e per chi la vuole scoprire.
Carta corta e onesta: Cesanese, Frascati Superiore e qualche chicca dei Castelli al giusto prezzo.
"La carbonara più buona che abbia mangiato a Roma, e ci vivo da quarant'anni. Posto vero, prezzi onesti."
"Siamo venuti per la coda alla vaccinara e siamo tornati tre volte in una settimana. Come a casa."
"Servizio alla romana: schietto e col sorriso. Porzioni abbondanti, conto giusto. Prenotate, è sempre pieno."
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Via di Monte Testaccio 00 · 00153 Roma (RM)
Metro B Piramide a 8 minuti a piedi
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| Lunedì | Chiuso |
| Martedì – Venerdì | 12:30–15:00 · 19:30–23:00 |
| Sabato | 12:30–15:30 · 19:30–23:30 |
| Domenica | 12:30–15:30 |